Ui karameliseren

Source : Kookfans

Bereiding

• Pel de buitenste laag van de uien af en snijd ze vervolgens in dunne ringen.
• Verhit de (room)boter in een grote sauteerpan op een middelhoog vuur.
• Wacht tot de boter goed gesmolten is en voeg dan de gesneden uienringen toe.
• Bak de uien tot ze glazig worden.
• Optioneel: voeg 2 eetlepels suiker toe voor een extra zoete smaak.
• Draai het vuur lager en bak de uien al roerend ongeveer 30 tot 40 minuten. Na enige tijd gaan de uien karameliseren en krijgen ze een donkere, gouden kleur.
• Breng de gekarameliseerde uien op smaak met wat zout en peper.
• Houd 30 minuten baktijd aan wanneer je de uien licht gekarameliseerd wilt hebben. Wil je liever stevig gekarameliseerde uien in donkere kleuren? Dan is het verstandig om de uien zeker 40 minuten te bakken op een laag vuur.