- Tofu of vega kipstukjes
- 1 citroen het sap
- 50 gram yoghurt
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- 2 centimeter verse gember geraspt
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel garam masala
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 rode peper fijngesneden
- zout en peper
- 1 ui gesnipperd
- 1,5 centimeter verse gember fijngesneden
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel garam masala
- 1 pak gezeefde tomaten 500 gram
- 100 milliliter water
- 200 milliliter kokosmelk
- 1 blikje tomatenpuree 70 gram
- 1/2 bosje koriander fijngehakt
- Meng de stukjes kip met alle benodigdheden voor de kip en laat dit minimaal 1 uur marineren in de koelkast.
- Bak na 1 uur de kipfilet blokjes op de grillpan, bbq of pan goudbruin en gaar. (Je kan de rode peper er ook uit laten en bij stap 2 aanfruiten)
- Verhit een flinke scheut olie in een hapjespan en fruit hierin de ui, gember en knoflook met een snufje zout en peper.
- Voeg 1 tl komijnpoeder, 1 tl paprikapoeder, 1 tl kurkuma, 1 tl chilipoeder en 1tl garam masala toe.
- Bak de gedroogde kruiden voor 1 minuut mee.
- Voeg dan de tomatenpuree toe en bak dit even kort aan.
- Vervolgens voeg je 100 milliliter water, de gezeefde tomaten en de kokosroom toe.
- Laat het geheel voor 10 minuten op middelhoog vuur zachtjes pruttelen.
- Breng de saus eventueel verder op smaak met peper en zout. (haal wat saus uit de pan en vries dit in voor een volgende keer)
- Voeg de gegrilde kip toe en de gehakte koriander. Serveer met gekookte rijst en de cashewnoten.
Familie over de kook