Spinazie Pasta

2024-04-25

Ingrediënten

  • 200 gram volkoren penne
  • 400 gram spinazie
  • 2 tenen knoflook / knoflookpoeder
  • 200 gram vega wokreepjes (of vegaschnitzel in reepjes)
  • 200 gram hüttenkäse
  • 40 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • Sap en rasp van een halve citroen
  • Gedroogde basilicum
  • Gedroogde oregano
  • zout en peper
  • olijfolie

Bereiding

  • Kook de penne al dente.
  • Giet een beetje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de geperste knoflook even aan.
  • Voeg de wokreepjes toe, samen met de basilicum en oregano. Bak de reepjes goudbruin.
  • Voeg hand voor hand de spinazie toe aan de wokreepjes en wacht tot deze geslonken is.
  • Giet de pasta af en bewaar een eetlepel kookvocht.
  • Meng de hüttenkäse, Parmezaanse kaas, een eetlepel olijfolie, het kookvocht, het citroensap en de -rasp door de pasta.
  • Verwarm nog even goed en breng op smaak met peper en zout.
  • Schep de spinazie en de wokreepjes er door en garneer het een beetje Parmezaanse kaas.

Bronnen

Nanda's Keuken