Macaroni met groente
35 min
4 porties
Ingrediënten
- 200g Macaroni (50g per persoon)
- 200g tofu
- Geroosterde paprika's (pot)
- halve courgette
- 1 paprika
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 grote of 2 kleine blikjes tomaten puree
- paprikapoeder
- basilicum (vers of gedroogd)
- 1 buillonblokje
- olijfolie
- 200g Macaroni (50g per persoon)
- 200g tofu
- Geroosterde paprika's (pot)
- halve courgette
- 1 paprika
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 grote of 2 kleine blikjes tomaten puree
- paprikapoeder
- basilicum (vers of gedroogd)
- 1 buillonblokje
- olijfolie
Source : Voedingscentrum
Voorbereidingen
- snij de ui, knoflook, courgette, paprika en geroosterde paprika
- snij de tofu in blokjes
- bestrooi de tofu met paprika poeder
Instructies
- Bak in een losse pan de tofu en bewaar deze
- Kook ondertussen de macaroni
- Fruit in een andere pan de ui en knoflook (of hergebruik de pan van de tofu)
- Voeg nu alle gesneden groenten toe
- bak de tomatenpuree mee
- zodra de macaroni klaar is, roer deze door de groentemix
- voeg als laatst de tofu toe
- maak op smaak met peper en zout
- voeg vlak voor het opdienen de basilicum toe