Lasagne florentine

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 200 graden C.
• Gebruik een redelijk grote pan voor de saus

Tomatensaus

• Kook de linzen gaar, giet af
• Voeg de passata, verkruimelde bouillontablet, oregano, laurier en de suiker toe.
• Laat de saus nog even sudderen.
• Proef nog even en maak op smaak met oregano, peper en zout.
• (Verwijder eventueel het laurierblad)
• Gebruik een blender om de linzen ietswat grof te pureren

Spinaziesaus

• Ontdooi de spinazie en roer de ricotta erdoor.
• Voeg de beschuit of het paneermiddel toe.
• Maak op smaak met nootmuskaat, knoflook, peper en zout.

Bechamelsaus

• Smelt de boter.
• Voeg de bloem in een keer toe.
• Goed roeren en 2 minuten laten garen.
• Melk er beetje voor beetje bij voegen tot een dikke saus ontstaat.
• Maak de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
• Roer de helft van de kaas door de saus.

Instructies

• Doe onderin de vuurvaste schaal de helft van de gehaktsaus.
• Leg hierop een een laag lasagnebladen.
• Verdeel hierover de helft van de spinazie en de helft van de mozzarella.
• Giet 1/3 deel van de bechamelsaus hierover.
• Dan weer lasagnebladen, gehaktsaus, spinazie, mozzarella, lasagne, etc. etc. Eindig met lasagnebladen en daarover béchamelsaus met de rest van de geraspte kaas.
• Zet de schaal in het midden van de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin ( plm. 45 minuten).

|----geraspte kaas---|
|  1/3 bechamelsaus  |
|   1/3 gehaktsaus   |
| ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ |
|  1/3 bechamelsaus  |
|  1/2 spinaziesaus  |
| ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ |
|   1/3 gehaktsaus   |
| ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ |
|  1/3 bechamelsaus  |
|  1/2 spinaziesaus  |
| ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ |
\   1/3 gehaktsaus   /
  ------------------