Bananen pancakes glutenvrij

Ingrediënten

• 100 gram havermoutmeel
• 4 eieren (middel)
• 3 banaan (rijp)
• ½ theelepel bakpoeder
• 1 theelepel koekkruiden
• snufje zout
• boter of olie om in te bakken

Bereiding

1. Doe de bananen in een kom en prak ze fijn. Voeg de eieren toe en mix.
2. Voeg het meel, bakpoeder, koekkruiden en zout toe. Mix alles goed door.
3. Zet een koekenpan op het fornuis op middelhoog vuur en voeg er een beetje margarine aan toe.
4. Schep een (ijs)lepel vol beslag en giet dit in de koekenpan. Dek de koekenpan af met een deksel en laat aan beide kanten in ca. 1 minuut gaar bakken.
5. Herhaal dit met alle pancakes. Garneer naar eigen smaak met plakjes banaan, eventueel een beetje (ahorn)siroop en rood fruit. Geniet ervan!